La variedad Pinot Grigio es de origen italiano. Es una variedad de ciclo corto y es de las primeras cepas que dan lugar al comienzo de la vendimia. La película tiene pigmentos rosa por lo que es posible realizar una maceración prefermentativa en frío, de aproximadamente 6 hs, así se extraen sus pigmentos dando lugar a un color rosa con matices anaranjados. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable, oscilando en temperaturas de 14 a 18 Cº. Finalizada la misma, el vino permanece en el tanque llevando a cabo el removido de sus lías, con el fin de dar profundidad en la boca del vino. Posteriormente se realiza la clarificación, filtración y embotellado. Es un vino para beber joven, acompaña platos livianos e ideal para comienzos de primavera.
 
REGIÓN: Carmelo
ENÓLOGA: Valeria Chiola
CORTE: 100% Pinot Grigio
ALCOHOL: 12.5
CRIANZA: Sin crianza en barricas