Es el vino ícono de la bodega, la edición comienza a partir del 2011 y el objetivo es mostrar características que nos identifican, como la expresión del suelo, el manejo en el viñedo y el comportamiento de la cepa. Hace 15 años venimos transitando el camino en la búsqueda del equilibrio y cada año profundizando aún más, sobre la información que nos da el comportamiento del viñedo en el resultado de cada vendimia. Con los años logramos separar y caracterizar los perfiles que nos da el tannat en cada sector de forma empírica, separando perfiles aromáticos y gustativos, así fuimos construyendo hipótesis sobre nuestro suelos, influencia marítima y otros puntos. El camino es infinito pero cada paso hace que nuestro tannat crezca.
 
Crianza: Se realiza clarificación y trasiego volviendo a su fudre de origen y manteniéndose allí hasta el momento de embotellado el 9/09/2023 El fudre es de 2013 y el último pulido realizado fue en el 2019 siempre ha tenido vino.
 
Vinificación: Se realiza una maceración prefermentativa de 12 hs a temperatura 16 a 18º, luego fermenta a temperatura 26º y 28º con algún pico de 30º. Remontajes diarios y un delestage previo al término de la fermentación. luego se trasiega a un fudre realizando un trabajo de removido de lías durante la fermentación maloláctica
 
Tiene un color púrpura de aroma intenso en nariz donde predomina la fruta roja madura. En boca, una entrada dulce, lenta, sostenida por taninos amables. Aparecen notas frescas de eucaliptos en el retrogusto. Final muy delicado.
 
Este vino de intensidad media-alta acompaña muy bien platos con contenido cremoso a graso, quesos maduros y carnes rojas.
 
Intensidad de color: Media-alta
Cuerpo: Alto
Aromas: Fruta roja madura, cebolla asada, eucalipto
Acidez: Media
Sucrosidad: Media
Astringencia: Media-alta
Persistencia: Alta
Alcohol: 14,5°
Enóloga: Valeria Chiola
Elaboración y producción: Carmelo, Uruguay