REGIÓN: Carmelo

ENÓLOGA: Valeria Chiola

CEPAS: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay

ALCOHOL: 12,5%

MÉTODO: Champenoise

La fermentación del vino base se realiza por separado para cada cepa, a baja temperatura (15 ºC). Luego se realiza el corte: 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay. El vino permanece sobre sus borras durante 8 meses, y posteriormente se embotella para dar inicio a la segunda fermentación. Finalizada esta etapa, las botellas se colocan en pupitres durante 4 meses más hasta el degüelle.

Color amarillo sutil con reflejos plateados. El perlage es persistente y forma una corona elegante. En nariz, se perciben frutas blancas y notas de levadura. En boca, la entrada es amable, con una acidez equilibrada que prolonga el final.