Fazenda

Tambo & Armazém


A especialidade dos produtos de nosso armazém é destacada pela variedade de queijos, doce de leite, iogurte e sorvete, geleias, conservas, entre outros. As receitas aplicadas com excelência geram uma identidade bem marcada ao longo dos anos e gerações. O bom gosto também pode se observar as embalagens com distinção, nos levando ao melhor de épocas passadas.

Queijos


Queijo Provolone


CARACTERÍSTICAS: Queijo de massa dura e textura compacta e quebradiça, granulosa, cor branco amarelado, salgado e levemente picante.

APRESENTAÇÃO: Formas circulares de 3 kg. fechadas a vácuo em unidades circulares , fechadas a vácuo de 300grs. Em orégano, Pimentão e sabor natural. Vida útil 120 dias. Conservação: em geladeira de 5 a 8°C

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: Coliformes totais/g menor a 10. Coliformes 44°/g menor a 10. E: coli/g.menor a 10. Estafilococo coag. Positivo/g. menor a 100. Mohos/g menor a 10. Fermento/g menor a 10. Salmonella spp/25g. Ausência Listeria spp/25g Ausência.

Queijo Parmesâo


CARACTERÍSTICAS: Queijo de massa dura e textura compacta equebradiça, granulosa, cor branco amarelado, salgado e levemente picante.

APRESENTAÇÃO: Formas circulares de 3 kg.fechadas ao vácuo, unidades circulares fechadas ao vácuo de 300grs Em orégano, Pimentón e sabor natural. Vida útil 120 dias. Conservação: em geladeira de 5 a 8°C

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: Coliformes totais/g menor a 10. Coliformes 44°/g menor a 10. E: coli/g. menor a 10. Estafilococo coag. Positivo/g. menor a 100. Mofos/g menor a 10. Fermento/g menor a 10. Salmonela spp/25g. Ausência Listeria spp/25g Ausência

Queijo Camembert


ELABORAÇÃO: elabora-se com leite de vaca com um 45% de gordura. O processo de elaboração é muito tradicional já que se depositam nos moldes com um colherão, e sua forma é cilíndrica. Amadurece durante 3 a cinco semanas.

CARACTERÍSTICAS: A cortiça mofada branca. E de massa branda, untuosa e suave, amarela clara, e aroma levemente frutado.

APRESENTAÇÃO: Formas cilíndricas de 10 cm de diâmetro e um peso de 200grs aproximadamente comercializam-se em pequenas caixas de madeira. Conservar em geladeira entre 5o a 8 o. Recomenda- se tirar da geladeira uma hora antes de consumir.

Queijo Brie


ELABORAÇÃO: Elabora-se com leite de vaca com 45% de matéria gordurosa, de maneira muito tradicional.

CARACTERÍSTICAS: Esta coberta por uma suave capa comestível formada por Penicilium Cándida. A massa é amarelo pálido, a textura é cremosa e o sabor delicado. Ê moldado em cilindros planos, sua maduração é de 6 a 10 semanas.

COMERCIALIZAÇÃO: Em rodas inteiras de 30 cm de diâmetro e 2,5 kg aproximadamente. Cunhas triangulares de 150grs em caixas de madeiras.

Queijo Muzzarella


CARACTERÍSTICAS: Queijo fresco de massa em fios, com gosto muito agradável. Textura elástica e fechada sua superfícielisa e brilhante sua consistência é perfeita. Derrete, se esticar responde muito bem ao gratem

APRESENTAÇÃO: Formas quadradas 4 kg. Pedaços de 300grs. Embalado ao vácuo. Vida útil 120 dias. Conservação em geladeira de 5 a 8°C Humedad 45,5% gordura 20,8% Proteínas 19,4% PH 6,2

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: Coliformes Totais/g menor a 10. Coliformes 44°/g menor 10. E. Coli/g menor 10. Estafilococo coag. Positivo/g menor 100. Mofos/g menor 10. Fermento/g menor 10. Salmonela spp/25g ausência. Listeria spp/25g ausência

Queijo Dambo


CARACTERÍSTICAS: Queijo de massa firme e cremosa de sabor suave, amarelado, uniforme e levemente salgado, cortiça lisa, consistência sem gretas.

APRESENTAÇÃO: Forma quadrada de 4 kg. Pedaços embalados ao vácuo 300grs. Vida útil: 120 dias Conservação em geladeira de 4 a 8°C Umidade 44,2% Mar. gordura 31% Proteínas. 23,2% PH 6,41

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS: Coliformes Totais/g 6,o *10×3. Coliformes 44°/g 3,0 *10×3. E: Coli /g 5,0*10×3 . Estafilococo coag, positivo/g menor 100. Mohos/g menor 10. Levaduras/g menor 10. Salmonella spp/25g ausência. Listeria spp/25g ausência

Queijo Ralado


CARACTERÍSTICAS: Vida útil 4 anos.

CONSERVACIÓN: 14°C ou geladeira umidade/100g 32 gordura g/100g. Entre 32 y 45.

Queijo Carmelo


CARACTERÍSTICAS: Queijo macio, com buracos pequenos, bem distribuídos e uma cor amarelada uniforme. Sua Cortiça é lisa, consistente e bem formada. Seu sabor é suave.

APRESENTAÇÃO: Formas de 7 Kg.

VIDA ÚTIL: 3 meses. Conservação em geladeira de 5 a 8°C

Lácteos


Iogurte


CARACTERÍSTICAS: Produto suave com corpo, textura cremosa, sabor característico sem ser extremadamente ácido Ê elaborado com leite pasteurizado do nosso tambo.

APRESENTAÇÃO: Garrafa de vidro 330grs. (sabores integral e semi-desnatado) Garrafa plástica 1 lt. (sabores integral e semi-desnatado)

VIDA ÚTIL: Conservação geladeira 5 a 8°C

Iogurte Integral


Gordura 3.0% Umidade 79,5% Sodio 0,05% Cinzas 0,63% Proteínas 1,8% Almidão menor a 1. Fibra alimentaria menor a 1

Iogurte Semi-descremado


Gordura 0,3% Umidade 81,2% Sódio 0,05% Cinzas 0,78% Proteínas 2,4% Almidão menor a 1. Fibra alimentaria menor a 1.

Doce de Leite


CARACTERÍSTICAS: Vida útil 4 años.

CONSERVACIÓN: En heladera a 14°C. Humedad/100g 32 Materia grasa g/100g. Entre 32 y 45.

Armazém


Biscoitos


CARACTERÍSTICAS: Biscoitos de massa  folhada artesanais.

VIDA UTIL: 2 meses.

Massas


CARACTERÍSTICAS: Massa de sêmola de grão duro.

APRESENTAÇÃO: Papardelle ao ovo 1 kg. Tagliolini de espinafre – Tagliolini ao ovo – Tagliatelle de espinafre.

Azeite de Oliva


CARACTERÍSTICAS: Azeite de oliva extra-virgem

APRESENTAÇÃO: Em latas metálicas de 500 mlts, 1 lt, y 3 lt

Conservas


CARACTERÍSTICAS: Diversas Frutas conservadas

APRESENTAÇÃO: Pêssegos 1 kg. Quinotos. Abóbora

Geleias


CARACTERÍSTICAS: Morango 250 gs. Laranja. Framboesa

Viva a experiência Narbona

Convidamos você a ficar em nossas suítes e desfrutar dos vinhos da nossa adega.